Kakao Fiyatları Düşerken Çikolata Fiyatları Neden Yüksek?

Kakao Fiyatlarında Tarihi Düşüş Beklentisi

Geçtiğimiz yıl %50 oranında bir fiyat artışı yaşandıktan sonra, bu yıl kakao fiyatlarının 1960'tan bu yana en büyük yıllık düşüşü yaşaması bekleniyor. Ancak bu durum, market raflarındaki çikolataların fiyatlarının hemen düşeceği anlamına gelmiyor.

Uzmanların Öngörüleri

Bloomberg'in raporuna göre, kakao fiyatlarındaki düşüşün tüketicilere yansıması için en az 2026'nın ikinci yarısına kadar beklemek gerekecek. Kötü hava koşulları ve hastalıklar nedeniyle kakao arzının yarısından fazlasını sağlayan Fildişi Sahili ve Gana'da geçtiğimiz yıl fiyatlar ton başına rekor düzey olan 13 bin dolar seviyelerine ulaşmıştı. Ancak bu yıl, hasat beklentilerinin iyileşmesi ve talebin azalması ile birlikte fiyatlar yaklaşık %50 oranında geriledi.

Üreticilerin Yüksek Maliyetli Stok Yönetimi

Fiyatların düşmesine rağmen perakende çikolata fiyatlarının halen yüksek kalmasının birkaç sebebi bulunuyor. Marex Group'tan Jonathan Parkman, çikolata endüstrisinin hâlâ yüksek fiyatlarla alınan ürünlerle kullanıldığını belirtiyor. Almanya'nın köklü şekerleme üreticisi Lambertz, fiyatların en yüksek seviyede olduğu dönemde stok güvence altına aldığı için ellerindeki kakao ile 2026 ortasına kadar üretim yapabileceklerini ifade ediyor.

Fiyatlar ve Tüketici Beklentileri

Kakao fiyatlarındaki düşüş, üreticilerin maliyet artırmalarını durdurmadı; birçok firma reçetelerinde dönüşü zor değişiklikler yaptı. Büyük gıda devlerinden butik çikolatacılara kadar sektör, kâr-zarar dengesini bulmaya çalışıyor. Bu nedenle, perakende fiyatlarında hızlı bir indirim beklenmiyor. Tüketiciler, çikolatanın yeniden uygun fiyatlı bir keyif olmasını bekleyerek, et ve kahve gibi temel gıda ürünlerindeki fiyat artışlarıyla mücadele etmeye devam edecek.